Как есть годжиберри

В Китае ягоды годжи используются в пищу и в медицине уже более 2000 лет. Этот суперпродукт богат фенольными соединениями, флавоноидами, бетаином, витаминами группы B и каротиноидами. Благодаря высокому уровню антиоксидантов он может помочь замедлить старение и предотвратить окислительное повреждение. Фитонутриенты в ягодах годжи могут укрепить вашу иммунную систему, удалить свободные радикалы и улучшить здоровье глаз. Так как же нам есть ягоды годжи в повседневной жизни, чтобы получить максимум питательных веществ?

1. Прямое потребление

Лучший способ употребления ягод годжи — есть их сырыми. Промойте ягоды годжи проточной водой и сразу жуйте. Пищевая ценность ягод годжи хорошо усваивается при непосредственном употреблении. Однако следует отметить, что его нужно употреблять в небольших количествах в течение длительного периода времени, а не в больших количествах за один раз. Здоровым взрослым людям более целесообразно съедать около 20 г в день.

2. Замочить в воде и выпить.

Это самый распространенный способ употребления годжи. Замачивание в воде может поглотить некоторые питательные вещества ягод годжи. Будьте осторожны, не используйте слишком много воды при замачивании. Слишком высокая температура воды разрушит такие питательные вещества, как каротин и бетаин, содержащиеся в ягодах годжи. Не забывайте есть ягоды годжи после замачивания в воде, это также имеет оздоровительный эффект.

3. С супом или кашей

Добавление годжи при приготовлении супа или каши больше подходит для зимы. Добавление годжи при приготовлении супа или каши может не только улучшить вкус еды, но и способствовать усвоению питательных веществ. Следует отметить, что многие люди добавляют его в начале или в середине процесса тушения, что фактически влияет на усвоение питательных веществ годжи. Полисахарид, содержащийся в ягодах годжи, представляет собой водорастворимый полисахарид. Если он легко разрушается под воздействием высокой температуры в течение длительного времени, это приведет к низкой степени использования полисахарида ягод годжи. Правильный способ: добавить ягоды годжи в конце приготовления супа или каши и варить около 5 минут, что не только обеспечит свежесть супа, но и предотвратит потерю питательных веществ.

Источник:Красный