Кунжут и арахис Qingtuan

Весна - это сезон для Qingtuan (клейкие рисовые шарики), а сегодняшняя версия включает в себя черную кунжутную начинку и арахис. Аромат черного кунжута и заполненного арахисом Цинтуань просто неотразим-классический и вкусный! Рецепт, разделенный сегодня, делает 14 Qingtuan, но вы можете вдвое или удвоить величины по мере необходимости.

Черный кунжутный и арахисовый рецепт

- Арахис: 120 г

- Черный кунжутный порошок: 120 г

- Мягкий белый сахар: 80G

- расплавленная сало: 50 г

Шаги:

1. Жареный сырой арахис в духовке до ароматного, затем раздавите их (оставьте несколько кусков для текстуры).

2. Смешайте измельченный арахис с черным кунжутным порошком, сахарным и растопленным салотом, пока не смешано.

Цинтуанский рецепт теста

- Приготовленная водяная клейкая рисовая мука: 200g

- паста Mugwort: 170–180g

- Сахар: 30–35 г

- кукурузное масло: 10G

- Пшеничный крахмал: 60 г

- кипящая вода (100 ° C): 100G

Шаги:

1.

- Вылейте кипящую воду в пшеничный крахмал и быстро перемешайте, чтобы сформировать полупрозрачную смесь. Замесите вручную, пока не останется белых комочков (дайте немного остыть, прежде чем заместить, если это необходимо).

2. ** Сделайте зеленое тесто **:

- Смешайте клейкую рисовую муку, пасту с головкой и сахар, чтобы сформировать тесто. Добавьте приготовленное тесто для пшеничного крахмала и кукурузное масло, затем замесите до полного включения.

3. ** Соберите Qingtuan **:

- Разделите тесто на 14 порций (~ 40 г каждый). Урайте каждый кусок, оберните заливочный шарик с кунжутом внутри и плотно запечатайте технику '' Тигр. Скатайте в гладкие шарики и поместите на пергаментную бумагу.

4. ** Пар и закончить **:

- Прогупорить цинтуань на 10 минут на кипящую воду. После приготовления слегка почистите кукурузные масла, чтобы предотвратить прилипание. Дайте немного остыть перед порцией или упаковкой.

Источник: Xiaohongshu (маленькая красная книга)