Просмотры:252 Автор:Pедактор сайта Время публикации: 2025-09-17 Происхождение:Работает
Откусить, и ваш рот будет заполнен ароматом миндаля. Сбрызните красивым шоколадным соусом, упакуйте их в банку, и в чем разница в проданных в магазинах? Вы можете сделать их с несколькими перемежением - даже начинающие могут добиться успеха с первой попытки. Стоис, и попробуйте!
Ингредиенты:
Для миндальных пластин
40 г яичных белков
10G с низкой глютеновой мукой
25 г сахарного сахара
15 г масла
110 г миндальные хлопья / кокосовые хлопья
1G соль
Для украшения
30 г 70% темного шоколада (рекомендуется Valrhona)
5G кокосовое масло
Небольшое количество ядра фисташки
Шаги:
1. Растопить масло над горячей водой, затем дайте ему немного остыть после таяния.
2. Добавьте белый сахар и соль в яичные белки, затем хорошо перемешайте с венчиком.
3. Добавьте масло, помешивая во время залив.
4. просеивайте в муке с низким содержанием глютена и продолжайте помешивая, пока не смешано.
5. просеивайте тесто яичного белка в миндальные хлопья. Аккуратно перемешайте с лопаточкой (будьте осторожны, чтобы не раздавить миндальные хлопья), чтобы равномерно покрыть миндаль жидкостью. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник в течение 1 часа.
6. Поставьте перчатки, возьмите 12 г миндального жидкости и поместите его в 5-сантиметровую круговую плесень (выровняйте противень пергаментной бумагой, если он не является непризовым). Аккуратно нажмите его ровно (старайтесь сохранить форму толщины для хорошего внешнего вида и последовательной четкости).
7. Поместите его в предварительно разогретую духовку. Выпекать при 150 ° C в течение примерно 22-25 минут или 160 ° C в течение 18-20 минут в режиме конвекции (толщина миндальных чипсов и количество выпеченных лотков, выпеченных одновременно, повлияет на время выпечки). Выберите его, когда он становится слегка коричневым (если не украшает, дайте ему полностью остыть и хранить в герметичном контейнере).
8. Поместите темный шоколад и кокосовое масло в контейнер без воды и растопить их на теплой воде при 40-50 ° C.
9. Возьмите один миндальный хрустящий, быстро опустите его в шоколадную жидкость, поместите его на охлаждающую стойку (при необходимости выровняйте дно пергаментной бумагой), посыпьте небольшое количество фисташковых ядер для украшения и сохраните его в герметичном контейнере после того, как шоколадная жидкость охлаждается.
Эти миндальные Tuiles восхитительны и легко изготавливать. Вы узнали, как? Стоис, и попробуйте! С такой великолепной внешностью и вкусом они становятся идеальным подарком для семьи и друзей.
.
Род: Редан
