Паста миндального масла

Откусить, и ваш рот будет заполнен ароматом миндаля. Сбрызните красивым шоколадным соусом, упакуйте их в банку, и в чем разница в проданных в магазинах? Вы можете сделать их с несколькими перемежением - даже начинающие могут добиться успеха с первой попытки. Стоис, и попробуйте!

Ингредиенты:

Для миндальных пластин

40 г яичных белков

10G с низкой глютеновой мукой

25 г сахарного сахара

15 г масла

110 г миндальные хлопья / кокосовые хлопья

1G соль

Для украшения

30 г 70% темного шоколада (рекомендуется Valrhona)

5G кокосовое масло

Небольшое количество ядра фисташки

Шаги:

1. Растопить масло над горячей водой, затем дайте ему немного остыть после таяния.

2. Добавьте белый сахар и соль в яичные белки, затем хорошо перемешайте с венчиком.

3. Добавьте масло, помешивая во время залив.

4. просеивайте в муке с низким содержанием глютена и продолжайте помешивая, пока не смешано.

5. просеивайте тесто яичного белка в миндальные хлопья. Аккуратно перемешайте с лопаточкой (будьте осторожны, чтобы не раздавить миндальные хлопья), чтобы равномерно покрыть миндаль жидкостью. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник в течение 1 часа.

6. Поставьте перчатки, возьмите 12 г миндального жидкости и поместите его в 5-сантиметровую круговую плесень (выровняйте противень пергаментной бумагой, если он не является непризовым). Аккуратно нажмите его ровно (старайтесь сохранить форму толщины для хорошего внешнего вида и последовательной четкости).

7. Поместите его в предварительно разогретую духовку. Выпекать при 150 ° C в течение примерно 22-25 минут или 160 ° C в течение 18-20 минут в режиме конвекции (толщина миндальных чипсов и количество выпеченных лотков, выпеченных одновременно, повлияет на время выпечки). Выберите его, когда он становится слегка коричневым (если не украшает, дайте ему полностью остыть и хранить в герметичном контейнере).

8. Поместите темный шоколад и кокосовое масло в контейнер без воды и растопить их на теплой воде при 40-50 ° C.

9. Возьмите один миндальный хрустящий, быстро опустите его в шоколадную жидкость, поместите его на охлаждающую стойку (при необходимости выровняйте дно пергаментной бумагой), посыпьте небольшое количество фисташковых ядер для украшения и сохраните его в герметичном контейнере после того, как шоколадная жидкость охлаждается.

Эти миндальные Tuiles восхитительны и легко изготавливать. Вы узнали, как? Стоис, и попробуйте! С такой великолепной внешностью и вкусом они становятся идеальным подарком для семьи и друзей.

.

Род: Редан