Тушеный хумус с дымным красным перцем

Сегодня я поделюсь традиционным испанским блюдом — тушеным хумусом с красным перцем, популярным блюдом северной Испании. Это простое и полезное средиземноморское блюдо, богатое белком. Подавайте с хлебом для макания; как только хлеб пропитает весь этот соус, он становится просто восхитительным.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции)

400 г консервированного вареного нута (можно приготовить и домашний нут)

2 красных перца

2 помидора

½ луковицы

1 морковь

5 зубчиков чеснока

2 веточки свежей петрушки

Оливковое масло, по необходимости

Соль, по вкусу

1,5 столовой ложки копченой паприки

Щепотка черного перца

300 мл питьевой воды (или по необходимости)

ШАГИ

1.Разрежьте красный перец пополам. Нагрейте сковороду, положите перец срезом вниз и запекайте, пока обе стороны не подрумянятся и не станут золотистыми. Порежьте на кусочки и отложите в сторону.

2.Пока обжариваем перец, нарезаем остальные ингредиенты; промойте нут, чтобы удалить слизистые остатки.

3. Нагрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и чеснок и жарьте до ароматного и золотистого цвета. Добавьте помидоры и готовьте, пока они не разварятся, приправляя на этом этапе солью.

4. Добавьте жареный красный перец, копченую паприку и черный перец, затем хорошо перемешайте.

5. Переложите обжаренную смесь в большую миску, добавьте воды и перемешайте до получения однородного пюре.

6.Вылейте пюре обратно в кастрюлю, добавьте нут, накройте крышкой и тушите 10 минут. Завершите измельченной петрушкой.

Красивый бранч, достойный Instagram: сладкий, острый и слегка пряный, очень аппетитный~ Отметьте своего приятеля по еде и приготовьте его вместе!

От strnetote